• 炒年糕的做法步驟

    炒年糕的做法步驟

    2018-08-13

    炒年糕的做法步驟

    1、炒年糕的做法步驟:大白菜炒年糕

    配料:年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

    做法:

    甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲,蔥切寸段。

    洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟),接著倒入適量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條);

    再把甜不辣、白菜一起放進鍋中;

    煮至水開,加上適量的韓式辣椒醬,韓式辣椒醬是帶甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

    繼續煮到滾,接著放入年糕;

    一直煮到湯汁收開濃稠為止;

    最後加上蔥段翻......

  • 春節特色美食——年糕

    春節特色美食——年糕

    2018-08-13

    和北方過年必吃餃子不同,南方一般是吃年糕。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。年糕有黃、白兩色,象征金銀,前人有詩稱年糕:“年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。”
      此外,年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種,均為甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜鹹皆有。

  • 年糕如何巧食用

    年糕如何巧食用

    2018-08-13

    吃年糕有“年年高”“一年比一年好”的寓意,意味著來年“長得高、收入高、職位高”。年糕香甜軟糯、營養豐富,深受老人和孩子喜愛。不過,吃得不對,很可能導致“三高”。本期,《生命時報》特邀解放軍第309醫院營養科主任左小霞,給大家講講吃年糕需要注意些什麽。
      不宜吃多。每100克年糕的熱量為165千卡,比同等重量的米飯高49千卡。如果一次性吃太多年糕,很容易攝入熱量超標。可將年糕作為主食的一部分,適當減少米飯、麵條、饅頭等攝入量。如果吃年糕後出現腹脹、反胃等症狀,應立即停止食用。
      不宜吃涼。年糕由糯米、黃米等製成,變涼後會反生,變得發硬、易碎,失去黏黏的口感,而且不易消化,刺激胃腸道。建議......

  • 一塊“年糕頭”裏頭的年味

    一塊“年糕頭”裏頭的年味

    2018-08-13

    中國文化報訊(文/沈益平)作為公共文化服務機構,麵向大眾開放的公共圖書館、文化館、博物館等全年無休。針對這一特點,今年我們再次推出“館員日記之春節我在館”專題。本期選取了部分館員發來的新春文字感想及隨手拍和廣大讀者分享。


      “過年”這兩個字帶著點兒儀式感,又有些辭舊迎新的味道,但如今快節奏的生活,讓年味似乎在漸漸淡去。“文化暖冬”嘉興市第十一個“服務傳承人月”暨“老底子的年味”2018海寧市民俗文化活動已圓滿落幕,但那些溫暖的點滴還清晰地留在我的腦海裏,尤其是市民們排隊嚐“年糕頭”的場景曆曆在目。
      “老底子的年味”活動今年是第二年開展,因為去年舉辦時場麵熱鬧、深受市民追捧,所......